Houmous de pois chiches

Purée de pois chiches cuisinée à la crème de sésame (tahini), citron, ail et huile d'olive. Une recette simple, saine, plein de caractère.

Tapenade d’olives noires

Préparée à partir d'olive noires de caractère, câpres, ail, herbe et huile d olive. riche en goût et parfaite à tartiner

Terrine de champignon

Le goût rustique des champignons sublimé par la tendresse d'une confiture d'oignon.

Caviar d’aubergine

Le goût du soleil à chaque bouché dans un écrasé fondant et parfumé d'aubergine, simple, sain, savoureux.

Beignet de légumes

5 pièces de legumes fondants, enrobage doré à la farine de pois chiche et son Chutney aux raisins (carotte, oignon, pleurote, courgette, aubergine).

Curry Rolls

Des épices douces, des légumes fondants, un enrobage doré croustillant : d'oignon, pomme de terre, petits pois, carotte, accompagné d une sauce sucrée & légèrement épicée (2 pièces)

Camembert Rôti au miel

Fondant, doré, coulant, le mariage parfait entre crémeux du fromage et la douceur du miel, accompagné de sa salade et noix, vinaigrette maison

Assiette Vegethalles

Le plaisir du partage ou pas : Tapenade, houmous, caviar d’aubergine, tofu poêlé, terrine de champignons, confiture d'oignon, chutney au raisin

Assiette Mixte Végét’Halles

L'assiette conviviale qui fait vibrerais papilles végétales : Tapenade, houmous, caviar d’aubergine, tofu poêlé, terrine de champignons, confiture d'oignon, chutney au raisin, beignets d oignons

Salade Océane

Toute la fraîcheur de l'océan... Salade, algue wakame, tomate, concombre, carotte, betterave, choux, crevette au soja, vinaigrette aux sésame

Salade de chèvre chaud & miel

Du Fondant, du croquant le duo gagnant. Salade, tomate, concombre, noix, pignon de pin, carotte, oignons frits, beignet chèvre & miel, vinaigrette maison.

Salade Italienne Buratta

Crémeuse, fraîche, irrésistible : Salade, Burrata, lentilles verte, courgette & aubergine grilléés, poivrons, tomate confit, carotte, câpre à queue, Vinaigrette sésame balsamique

Linguini pesto Forrestier

Un pesto maison, une touche sauvage de champignons Poêlé à l’ail & coriandre, steak de Seitan pané, le goût de la nature à l'état pur.

Linguini à la Basquaise

Du soleil, des épices, un plat qui chante le sud : Tomate, ail, poivron, oignon, olive, herbe de Provence, steak de Seitan pané

Chirachi Bowl

Le japon en version green, frais, sain et 100% végétal : Riz, graines mixte, avocat, tomates, concombre, saumon vegan (konjac, tapioca), algues wakame, choux, betterave, gingembre mariné, vinaigrette sésame.

Forrestier Bowl

La forêt rencontre le bowl : Salade, légumineuse du jour, tomate, concombre, betterave, avocat, poêlé de champignons à l’ail & coriandre, steak de seitan pané, vinaigrette sésame (sans gluten à la demande +1€)

Kimchi Bowl

Saveurs coréennes, un concentré d'énergie, du peps et du caractère : Riz, graines mixtes, kimchi, choux, concombre, pousse de soja, épinard, carotte, seitan pané, vinaigrette sésame (sans gluten à la demande +1€)

Croustille Burger

Croustillant dehors, fondant dedans : Steak de soja pané, vegannaise, cornichon, oignon rouge, tomate, salade, choux, accompagné de frites maison

Végét’halles Burger

Un burger au goût fumé : Steak de seitan, sauce BBQ, oignons frits, tomate, avocat, salade, choux, accompagné de frites maison

Mega Burger

Méga format, maxi plaisir, pas pour les petits joueurs : Double steak (soja pané & seitan), vegannaise, sauce BBQ, oignon frit, oignon, cornichon, tomate, avocat, salade, choux, accompagné de frites maison

Assiette Composée

Découvrez une symphonie de saveurs végétales avec notre assortiment unique : Crudité croquante, tofu poêlé, terrine de champignon et sa confiture d’oignons, houmous, tapenade, caviar d'aubergine, chutney au raisin, légumineuse du jour

Légumes Vapeur Minute

Savourez notre assortiment de légumes vapeur, sublimé par une sauce végannaise onctueuse, accompagné de céréales et légumineuses du jour, cuisson en seulement 2 minutes !

Aubergine basilic au lait de coco

Voyagez dans les saveurs de la Thaïlande avec notre aubergine basilic au lait de coco, rehaussée de soja croustillant et servie avec des céréales et légumineuses du jour. Une explosion de goûts, avec une option sans gluten à votre demande +1€

Curry aux légumes

Offrez-vous un voyage culinaire avec notre curry de légumes (carotte, oignon, poivron, pomme de terre, courgette) mijotés au lait de coco, agrémenté de steak de seitan pané et servi avec le céréale du jour. Une explosion de saveurs, avec une option sans gluten disponible sur demande +1€

Poulet Végétals sauce aigre douce

Un plats Vegetal aux saveurs exotiques : Notre Poulet Végétal (Protéine de soja) nappé de sauce aigre douce, sublimé par un mélange coloré d'ananas, oignon, poivron, carotte, courgette, servi avec le duo céréale et légumineuse du jour (sans gluten à la demande +1€)

Rôtie de champignons

Rôti de champignons fondants, relevé d'une sauce mûre & gingembre, avec l'accompagnement du céréale, légumineuse et légumes du jour

Escalope de Seitan

Seitan doré, crème onctueuse aux champignons, poêlée de forestière à la coriandre, servi avec céréale, légumineuse et légumes du jour

Lasagnes aux légumes

Carré de lasagnes aux légumes (courgette, poivron, aubergine, carotte, champignon, oignon, tomate), gratinées au fromage, servies avec une salade fraîcheur.

Assiette du Sportif

Une assiette puissant et équilibrée : Steak de seitan sauce champignon & coriandre, steak de soja pané sauce vegannaise, poulet végétal sauce échalote, accompagnée du céréale, légumineuse & légumes du jour

Crumble du jour

Douceur et croustillant selon l'inspiration du marché

Gâteau au chocolat & banane

Mariage parfait du chocolat intense et de la douceur de la banane

Gâteau à la carottes & raisin sec

Gâteau léger, un original réconfortant aux saveurs rustiques

Café gourmand

3 Assortiments selon l’envie du chef

Thé gourmand

Assortiment de 3 création sucrées, selon l'inspiration du chef

Salade de fruits frais

Assortiment de 5 fruits croquants et juteux, sublimée par la richesse des saisons

Crème au chocolat & noisette

Crème onctueuse chocolat-noisette, vegan et plein de caractère

Tiramisu au sésame

Tiramisu revisité au sésame, une douceur onctueuse aux saveurs inattendues

Pudding de chia au lait de coco

Délice de chia au lait de coco, sublimé par un coulis de mangue & salade de fruits frais de saison

Alcool avant ou après

Kir au vin blanc, Kir Prosseco, Rhum Diplomatico 12 ans 4cl, Whisky Jack Daniel’s 4cl, Whisky Nikka 4cl, Calvados, Cognac ou Armagnac 4cl, Gets 27, Bailey’s, Campari Martini Rosso ou Blanc 6cl, Porto Cruz 6cl

Soft

Limonade (33cl), cola (33cl), ginger beer (25cl), tonic (25cl)

Jus de fruit frais Pressé 29cl

Orange Carotte, Carotte & gingembre, ACE (carotte, orange et citron)

Eaux Castalie 50cl

L’eau Castalie est microfiltrée, lui assurant un goût parfaitement neutre. Une eau plus pure, plus durable.

Lassi Vegan

Mangue, framboise ou a la rose

Biere Pression

Moretti (blonde), Edelweiss (blanche)

Biere & cidre en bouteille 33cl Bio

Bière Gluten FREE Blonde Bio (+0,5€), Blondy d'épautre Bio (sans alcool <0,5%), La Parisienne Bio : Blonde ou Blanche, La Parisienne IPA Bio (+0,5€), Cidre Brut Bio,

Cocktail alcool

Mojito, Spritz, Moscow Mule (+1€), Gin tonic, Caipirinha

Vin au verre ou pichet

Une sélection de vins rouge, blancs ou rosés

Vin à la bouteille

Café

café, décaféiné

Thé Jardin de GAÎA Bio

Thé blanc, noir, vert, tisane, rooibos, Ayurvedique